Alma Brut Grande Cuvee NV 1500ml

Bellavista Alma Brut Gran Cuvee.

Παραγωγός: Bellavista.
Περιοχή: Lombardy.
Προέλευση: Franciacorta DOCG.
Ποικιλίες: 79% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco.
Κατηγορία: Αφρώδης, λευκός, ξηρός.
Μέσος Αλκοολικός βαθμός: 12,5%
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 9-11º C.
Αρμονίες: 1,2,3,4,9,10,11
Δυνατότητες παλαίωσης: 5-7 χρόνια (μεγάλες φιάλες 10-14 χρόνια)

Η θέα της οβάλ πορτοκαλί ετικέτας σηματοδοτεί το διασημότερο στον κόσμο εκτός Καμπανίας αφρώδες. Μάλιστα ο προσδιορισμός Grand Cuvee δεν ακούγεται καθόλου μα καθόλου αμετροεπής αφού η  Alma Brut προέρχεται από 25χρονα κλίματα 107 (!) αμπελοτοπιών που τρυγιούνται ξεχωριστά, ζυμώνει μερικώς σε βαρέλι και παραμένει για 4-6 χρόνια με τις οινολάσπες. Πράγματα που μάλλον δεν βρίσκεις σε ένα βασικό αφρώδες. Όμως αυτό δεν είναι ένα βασικό αφρώδες αλλά μια Bellavista!

Αν και αυτή είναι η βασική ετικέτα του οίκου, το στυλ περισσότερο θυμίζει prestige cuvee του ανταγωνισμού! Πυκνή στα αρώματα λευκών και κίτρινων ώριμων φρούτων, η Alma Brut διαθέτει πλούσιο σώμα, έντονο ψωμένιο flavor, φοβερό γευστικό βάθος αλλά και δροσιά εσπεριδοειδών να φροντίζει την τέλεια ισορροπία. 

+

Ότι πιο αναγνωρίσιμο έχει να προσφέρει ο εκτός Καμπανίας αφρισμός.
Ιδιαίτερα εκτεταμένη παραμονή με τις οινολάσπες.
Μερική πρώτη ζύμωση σε βαρέλι.
Φοβερός πλούτος και πολυπλοκότητα.

_ 

Αυτό το 1% Pinot Bianco δεν το πιάνω βρε παιδί μου!
Το σερβίρισμα από 6λιτρη και 9λιτρη φιάλη προϋποθέτει πολύ πάγκο στο γυμναστήριο.