Colle Vecchio Grifoni Offida Pecorino 750ml (2018)

Cocci Grifoni, Colle Vecchio.

Παραγωγός: Cocci Grifoni.
Περιοχή: Marche.
Προέλευση: Offida Pecorino DOCG.
Ποικιλίες: Pecorino.
Κατηγορία: Λευκός, ξηρός.
Μέσος Αλκοολικός βαθμός: 13,5%
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12º C.
Αρμονίες: 3,4,7,9,12,14.
Δυνατότητες παλαίωσης: 6-10  χρόνια (μεγάλες φιάλες 8-12 χρόνια).

Από αυτή την “παλιά πλαγιά” με την φοβερή κλίση ξεκίνησε η πορεία του Pecorino που το κατέστησε μια από της πλέον πολυσυζητημένες ποικιλίες της τελευταίας δεκαετίας. Φυσικά όλα αυτά χάρη στον Guido Cocci Grifoni που αναγνώρισε το δυναμικό αυτού του βουνίσιου τόπου στο οποία βόσκουν πρόβατα. Από αυτά πήρε το όνομά της και το χαρισματικό σταφύλι, το οποίο με τις επιδόσεις που επιτυγχάνει από το 1990 “υποχρεώνει” στην δημιουργία της ονομασία προέλευσης Offida Pecorino.

Ο καρπός αυτού του σπουδαίου ιστορικού αμπελώνα εκφράζει την επιτομή της τυπικότητας του Pecorino που βάζει ανισούχες και βαλσαμικές νότες πλάι στα  κίτρινα και τροπικά φρούτα. Το στόμα συνδυάζει την γλύκα και το μάκρος των παλαιών κλιμάτων με την νοστιμιά και την μακριά επίγευση κίτρου και φασκόμηλου. 

+ 

Ένα κορυφαίο single vineyard Pecorino από τον ομώνυμο, φημισμένο αμπελώνα.
Το κρασί που έφερε το Pecorino στα χείλη των οινόφιλων όλου του κόσμου.
Οινοποιείο που δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στην προστασία της άγριας ζωή, την βιωσιμότητα και το περιβαλλοντολογικό αποτύπωμα .

_

Λες Pecorino και ο άλλος φαντάζεται τυρί και όχι ένα σπουδαίο κρασί.
Το όνομά του θυμίζει vecchia signora και η Γιούβε είναι λίγο ντεφορμέ τον τελευταίο καιρό…