Guido Cocci Grifoni Offida Pecorino 750ml (2015)

Cocci Grifoni, Guido Cocci Grifoni.

Παραγωγός: Cocci Grifoni.
Περιοχή: Marche.
Προέλευση: Offida Pecorino DOCG.
Ποικιλίες: Pecorino.
Κατηγορία: Λευκός, ξηρός.
Μέσος Αλκοολικός βαθμός: 14%
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 11-13º C.
Αρμονίες: 3,4,9,12,14.
Δυνατότητες παλαίωσης: 10-12  χρόνια (μεγάλες φιάλες 12-15 χρόνια).

Ο αμπελώνας Madre είναι το πλέον πολύτιμο Cru για την ονομασία προέλευσης Offida Pecorino, αφού οι δραματικές κλίσεις των 30º, η σχεδόν 40χρονη ηλικία των κλιμάτων αλλά και το γεμάτο γκρεμούς και δάση, άγριο περιβάλλον συνθέτουν ένα συγκλονιστικό terroir. Από εδώ προέρχεται το απόλυτο Pecorino που οινοποιείται σε inox και παραμένει για δύο χρόνια με τις οινολάσπες και για άλλον ένα στη φιάλη. Ένα μεγάλο κρασί που φέρει το όνομα του μεγάλου οραματιστή του Marche.

Φοβερή η συμπύκνωση και η ένταση αυτού του ύψιστου Pecorino, το οποίο από την μια πλευρά βάζει ζαχαρωμένα λεμόνια και ορυκτότητα και από την άλλη τη βοτανικότητα του άνηθου και του φοινόκιο. Το στόμα είναι γεμάτο δύναμη, με την φοβερή διάρκεια να αφήνει για πάντα στο στόμα την ξεχωριστή αλμύρα της.

+

Ένα επικό Pecorino από τον ιστορικό αμπελώνα Madre.
Ύψιστο DOCG status.
Ξεχωριστός  χαρακτήρας,  φοβερή συμπύκνωση, ατελείωτη  επίγευση.
Περιορισμένη παραγωγή μόλις 8000 φιαλών.

_

Για να πιάσετε δουλειά στον Madre θα πρέπει να είστε αναρριχητής.
Πολύ αγριάδα η περιοχή βρε παιδί μου. Άντε να σε πιάσει βράδυ…