Jema 750ml Woodcase (2015)

Jema.

Παραγωγός: Gerardo Cesari.
Περιοχή: Veneto.
Προέλευση: Corvina Veronese IGT.
Ποικιλίες: Corvina 100%.
Κατηγορία: Ερυθρός, ξηρός.
Μέσος Αλκοολικός βαθμός: 13,5%
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 17-18º C.
Αρμονίες: 5,6,15,16,17.
Δυνατότητες παλαίωσης: 10-15 χρόνια.

Η Corvina είναι το οινικό διαμάντι της Βερόνα και ως εκ τούτου αρχίζει να βρίσκει και σπουδαίες, μοντέρνες εκφράσεις εκτός των Amarone, με το Jema να είναι μια από αυτές. Πρόκειται για μια μονοποικιλιακή Corvina που προέρχεται από το ομώνυμο αμπελοτόπι των 10ha που βρίσκεται κοντά στην λίμνη Garda. Βέβαια το μοντέρνο στυλ δεν σημαίνει απιστία στην παράδοση, οπότε ένα μικρό στέγνωμα 20 ημερών λαμβάνει χώρα συμπυκνώνοντας αυτό το κρασί που είναι όνομα και πράμα! 

Το φίνο άρωμα αγριοκέρασου και βιολέτας σιγοντάρεται από νύξεις γλυκών μπαχαρικών, κακάο και γλυκόριζας σε ένα πυκνό σύνολο, ενώ η 18μηνη ωρίμανση σε μικρά βαρέλια προσδίδει βανιλάτη διάσταση και στιβαρές τανίνες που  ντύνουν το άφθονο γλυκό φρούτο. Ένα  κόσμημα που εκφράζει την βερονέζικη  νοστιμιά!

+ 

Single vineyard, μοντέρνα έκφραση της σπουδαίας ποικιλία Corvina.
Μικρή αφυδάτωση των ρογών για 20 ημέρες και ωρίμανση 2 ετών σε βαρέλι και φιάλη.
Συμπυκνωμένη, σαρκώδης γεύση.

_

Η Κου Κουξ Κλαν του  παραδοσιακού Amarone είναι στο κατόπι του!