Justo 750ml (2017)

Justo.

Παραγωγός: Gerardo Cesari.
Περιοχή: Veneto.
Προέλευση: Veneto IGT.
Ποικιλίες: Corvina 60%, Merlot 40%.
Κατηγορία: Ερυθρός, ξηρός.
Μέσος Αλκοολικός βαθμός: 13,5%
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18º C.
Αρμονίες: 6,8,16,17.
Δυνατότητες παλαίωσης: 7-11 χρόνια.

“Just Guisto” είναι αυτό το ερυθρό, που εκτός από την ονομασία μπερδεύει το διεθνές με το βερονέζικο και μέσα στη φιάλη. Έτσι το Justo χρησιμοποιεί την αέρινη, όξινη Corvina και το βαρύ, γλυκόπιοτο Merlot σε ένα blend το οποίο διαθέτει ισορροπία, σαρκώδη χαρακτήρα και αξιόλογη συμπύκνωση. Βέβαια για να συμβεί το τελευταίο ο σημαντικός παραγωγός της Βερόνα εφαρμόζει αυτά που έχει μάθει τόσο χρόνια, αφυδατώνοντας για 20 μέρες της ρόγες στο  αεριζόμενο κελάρι του στο Fumane. 

To Justo δεν νοιώθει το άγγιγμα του ξύλου, με την ωρίμανση σε δεξαμενές να τονίζει τον φρουτώδη χαρακτήρα του στον οποίο συνυπάρχουν το αγριοκέρασο, το βύσσινο, το δαμάσκηνο και το μαύρο μούρο. Βέβαια εκτός από το ξύλο μην νομίζετε ότι θα χρειαστεί να κάνετε και μεγάλες εκπτώσεις σε όγκο, flavor και συμπύκνωση!

+

Σαρκώδης χαρακτήρας.
Πάντρεμα βερονέζικης και διεθνούς γεύσης.
Εντυπωσιακή για την κατηγορία συμπύκνωση από το 20ημερο στέγνωμα των ρογών.

_ 

Το όνομα του θυμίζει λίγο σκανδιναβικό πολυκατάστημα…
Η χαμηλή τιμή του σε κάνει να το πάρεις λιγότερο στα σοβαρά από ότι πραγματικά αξίζει.