Pas Opere' Extra Brut 1500ml (2018/2019)

Bellavista Pas Opere Millesimato Extra Brut.

Παραγωγός: Bellavista.
Περιοχή: Lombardy.
Προέλευση: Franciacorta Riserva DOCG.
Ποικιλίες: 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero.
Κατηγορία: Αφρώδης, λευκός, ξηρός.
Μέσος Αλκοολικός βαθμός: 12,5%
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 9-11º C.
Αρμονίες: 1,3,4,9,10,12
Δυνατότητες παλαίωσης: 8-10 χρόνια (μεγάλες φιάλες 12-16 χρόνια)

Αγνό, καθαρό, όχι φτιασιδωμένο σημαίνει το Pas Opere` και αυτό ακριβώς είναι αυτή η πεντακάθαρη έκφραση ενός ύψιστου αφρώδους, που προέρχεται μόνο από 30χρονα κλίματα των καλύτερων αμπελώνων της Franciacorta με τέλειο ΝΑ προσανατολισμό. Η μισή περίπου ποσότητα ζυμώνει σε βαρέλι ενώ η παραμονή με τις οινολάσπες ξεπερνά τα 6 χρόνια, επιλογές ιδιαίτερα κοστοβόρες πλην απαραίτητες για μια ποιότητα που έχει αναγκάσει τους πάντες να της δώσουν ύψιστες βαθμολογίες.

Μια Franciacorta διαλογισμού, που δύσκολα μπορεί να περιγραφεί με λόγια. Αν πάντως πρέπει, το πολύπλοκο μπουκέτο αποκαλύπτει βανίλια, χαμομήλι, κομπόστα μήλου και μέλι, το στόμα είναι πλούσιο και επίμονο ενώ το dosage των μόλις 3gr/lt αναδεικνύει όλη την αριστοκρατικότητα ενός μεγάλου αφρώδους.

+

Ύψιστη κλάση και απόλυτο prestige.
Τρομακτικές διακρίσεις από όλο τον έγκυρο τύπο.
Περφεκτιονιστικές οινοποιητικές επιλογές.

_

Ποια βαθμολογία είναι πιο τέλεια, τα 3 ποτήρια του Gambero Rosso ή τα 5 σταφύλια του Bibenda; Ουφφφ…
Το τρισδιάστατο μοτίβο της ετικέτας συναντάται και στις επαύλης Πομπηίας· και εκεί τους έπνιξε ο Βεζούβιος…