Vittorio Moretti Extra Brut 750ml (2014)

Bellavista Vittorio Moretti Millesimato Extra Brut.

Παραγωγός: Bellavista.
Περιοχή: Lombardy.
Προέλευση: Franciacorta Riserva DOCG.
Ποικιλίες: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir.
Κατηγορία: Αφρώδης, λευκός, ξηρός.
Μέσος Αλκοολικός βαθμός: 12,5%
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12º C.
Αρμονίες: 1,2,9,10,11
Δυνατότητες παλαίωσης: 15-20 χρόνια (μεγάλες φιάλες 20-25 χρόνια)

Η Vittorio Moretti φέρει το όνομα του ιδρυτή της Bellavista  και σε τέτοιες περιπτώσεις οι οινοποιητική ομάδα κάνει τα πάντα προκειμένου να αποδώσει τον μέγιστο φόρο τιμής. Έτσι αυτό το κατάξηρο αφρώδες παράγεται μόνο τις καλύτερες χρονιές και από τα τέλειας ωριμότητας σταφύλια των παλαιότερων αμπελιών. Την μερική  ζύμωση σε βαρέλι ακολουθεί σχεδόν 7χρονη παραμονή με τις οινολάσπες, διάστημα κατά το οποίο η VM είναι πωματισμένη με φελλό και όχι με καπάκι. 

Η Vittorio Moretti είναι ένα ύψιστο δείγμα οινικής πολυπλοκότητας και αριστοκρατικότητας, ένα αφρώδες που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα κορυφαία του κόσμου. Η μακρά ωρίμανση δημιουργεί συνθήκες μπισκοτένιου πλούτου, όμως το χαμηλό ph και η εκπληκτική οξύτητα τον ντύνουν με μεταξένια, αέρινη  φρεσκάδα. 

+

Το πιο περφεκτιονιστικό αφρώδες της Bellavista.
Κυκλοφορεί τουλάχιστον 7 χρόνια μετά τον τρύγο!
Πωματισμός με φελλό κατά την παραμονή με τις οινολάσπες.
Κυκλοφορεί μόνο τις σπουδαίες χρονιές.
Απόλυτες  βαθμολογίες από τους οδηγούς Gambero Rosso και AIS.

_

Moretti έλεγαν και ένα παλιό, όμορφο μοντέλο της Fiat το οποίο όλο χάλαγε…